5 MÓN CHAY CHẾ BIẾN TỪ NẤM NGON MIỆNG DỄ LÀM
Ẩm thực chay ngày nay không chỉ đơn thuần là ăn uống thanh tịnh mà còn trở thành một xu hướng sống xanh, lành mạnh. Trong đó, món chay chế biến từ nấm được nhiều người ưa chuộng nhờ sự đa dạng hương vị, giàu dinh dưỡng và dễ dàng sáng tạo thành nhiều món ăn hấp dẫn. Từ nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm cho đến nấm bào ngư, mỗi loại nấm đều có hương vị riêng, góp phần làm nên bữa cơm chay trọn vẹn.
Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức chay vừa ngon, vừa đơn giản để tự tay thực hiện tại nhà thì bài viết này chính là dành cho bạn. Với 5 gợi ý về món chay chế biến từ nấm, bạn sẽ dễ dàng biến bữa cơm thường ngày trở nên phong phú và tinh tế hơn. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với vài bước là bạn đã có ngay món chay ngon miệng.
Hãy cùng mâm cỗ chay – cô Tuyền khám phá ngay 5 món chay chế biến từ nấm cực kỳ dễ làm dưới đây để làm phong phú thực đơn hàng ngày cho gia đình, đồng thời lan tỏa tinh thần ăn chay lành mạnh đến mọi người xung quanh.
1. NẤM KHO TIÊU – MÓN CHAY ĐẬM ĐÀ CƠM NHÀ
Nấm kho tiêu là một trong những món chay chế biến từ nấm được yêu thích nhờ hương vị mặn mà, cay nồng và đưa cơm. Nấm hương hoặc nấm rơm khi kho lên sẽ thấm đều gia vị, ăn kèm cơm nóng thì không gì sánh bằng. Đây là món ăn dễ nấu nhưng lại đậm đà, phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị cho cả nhà.
Để làm nấm kho tiêu, bạn chỉ cần chuẩn bị nấm, nước tương, tiêu và một chút dầu ăn. Nấm sau khi rửa sạch được cắt vừa miếng, đem xào sơ cho săn lại rồi kho cùng gia vị. Hạt tiêu xay thơm nồng sẽ hòa quyện vào từng thớ nấm, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại thể hiện được trọn vẹn sự tinh tế trong ẩm thực chay.
Không chỉ ngon miệng, nấm kho tiêu còn giàu chất xơ và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đây là món chay chế biến từ nấm thích hợp cho cả người ăn chay trường lẫn những ai muốn bổ sung bữa ăn thanh đạm. Mỗi khi bạn cần một món ăn giản dị nhưng đầy đủ dinh dưỡng, nấm kho tiêu chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo.
2. CANH NẤM RAU CỦ – THANH MÁT VÀ DỄ ĂN
Trong các món chay chế biến từ nấm, canh nấm rau củ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng. Vị ngọt thanh từ rau củ kết hợp cùng hương thơm nhẹ của nấm mang đến bát canh trong veo, dễ ăn và không gây ngán. Đây là món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Nguyên liệu chính thường gồm nấm bào ngư, cà rốt, súp lơ, đậu hũ và gia vị chay. Tất cả được nấu trong nước dùng rau củ để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Khi nấm chín mềm, hòa quyện cùng màu sắc tươi sáng của rau củ, món canh trở nên hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.
Không chỉ ngon, canh nấm rau củ còn giúp bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể. Đây là món chay chế biến từ nấm không thể thiếu trong thực đơn gia đình bởi tính cân bằng dinh dưỡng, dễ nấu và phù hợp với lối sống lành mạnh. Một bát canh thanh mát sẽ khiến bữa cơm chay của bạn thêm trọn vị.
3. NẤM XÀO SẢ ỚT – MÓN CHAY KÍCH THÍCH VỊ GIÁC
Nếu bạn thích vị cay nồng, thơm lừng thì nấm xào sả ớt chính là món chay chế biến từ nấm không thể bỏ qua. Nấm khi xào với sả và ớt sẽ dậy mùi hấp dẫn, tạo nên món ăn mang hơi thở ấm áp của bữa cơm gia đình. Chỉ cần một chén cơm trắng thôi cũng đủ làm bữa ăn thêm phần ngon miệng.
Cách chế biến rất đơn giản: bạn dùng nấm bào ngư hoặc nấm kim châm, rửa sạch rồi xé sợi vừa ăn. Sả được băm nhỏ, ớt thái lát, phi thơm cùng dầu ăn rồi cho nấm vào xào nhanh tay. Khi nấm ngấm gia vị, món ăn sẽ có vị cay nhẹ xen lẫn mùi sả nồng ấm, tạo cảm giác khó cưỡng.
Món nấm xào sả ớt không chỉ ngon mà còn giúp làm ấm cơ thể, rất phù hợp cho những ngày se lạnh. Đây cũng là món chay chế biến từ nấm được nhiều người yêu thích khi muốn thay đổi khẩu vị. Một chút cay cay, một chút thơm lừng chắc chắn sẽ khiến mâm cơm chay của bạn thêm phong phú.
4. NẤM RANG MUỐI – GIÒN NGON KHÓ CƯỠNG
Trong danh sách những món chay chế biến từ nấm, nấm rang muối được xem là món ăn vặt lẫn món chính đều hấp dẫn. Nấm giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, phủ thêm lớp muối rang đậm đà, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Đây là món chay thích hợp để chiêu đãi bạn bè hoặc dùng trong các bữa tiệc nhẹ.
Quy trình chế biến không hề phức tạp: nấm sau khi rửa sạch được áo một lớp bột mỏng rồi chiên giòn. Sau đó, nấm được xóc cùng muối rang, tiêu và lá chanh để tạo hương vị đặc trưng. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận sự giòn tan xen lẫn vị mặn ngọt vừa vặn.
Nấm rang muối không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn là món chay chế biến từ nấm có thể khiến cả những người không ăn chay cũng yêu thích. Món ăn này vừa ngon, vừa lạ miệng, đảm bảo sẽ khiến bàn tiệc của bạn trở nên nổi bật hơn bao giờ hết.
5. GỎI NẤM CHAY – THANH ĐẠM MÀ TRỌN VỊ
Khép lại danh sách là gỏi nấm chay, một món chay chế biến từ nấm nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị. Sự kết hợp giữa nấm và rau sống, thêm chút chua ngọt từ nước trộn gỏi, mang lại cảm giác thanh mát dễ chịu. Đây là món ăn khai vị lý tưởng trong mỗi bữa cơm chay.
Nguyên liệu cho gỏi nấm thường gồm nấm kim châm, nấm bào ngư, rau thơm, cà rốt và đậu phộng rang. Nấm được trụng sơ qua nước sôi, sau đó trộn cùng rau củ và nước sốt pha từ nước tương, chanh, đường. Vị chua ngọt hài hòa làm nổi bật vị tươi ngon tự nhiên của nấm.
Không chỉ thanh đạm, gỏi nấm chay còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn. Đây là món chay chế biến từ nấm phù hợp cho những ngày bạn muốn thưởng thức bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Sự tinh tế trong từng hương vị sẽ khiến món gỏi trở thành điểm nhấn trong thực đơn chay.
