7 MÓN CỖ CHAY HEALTHY GIÀU DINH DƯỠNG, DỄ ĂN

Giữa nhịp sống hiện đại đầy xô bồ, những món cỗ chay healthy đang dần trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều gia đình không chỉ vào dịp rằm, lễ Tết mà cả trong những bữa cơm hằng ngày. Vị thanh đạm từ rau củ, hương thơm từ nấm, đậu cùng cách chế biến tinh tế mang lại cảm giác nhẹ nhàng, an nhiên cho người thưởng thức. Không chỉ ngon miệng, các món cỗ chay healthy còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ thải độc, cải thiện tiêu hóa và nâng cao sức khỏe. Đặc biệt, chúng còn là biểu hiện của sự tôn trọng tự nhiên, trân quý sự sống và tinh thần sống xanh. Cùng cô Tuyền khám phá 7 gợi ý món cỗ chay healthy vừa dễ ăn, vừa đẹp mắt dưới đây nhé!

1. GỎI NGŨ SẮC CHAY – KHAI VỊ THANH MÁT ĐẦY MÀU SẮC

Gỏi ngũ sắc chay là lựa chọn hoàn hảo mở màn cho mâm món cỗ chay healthy. Sự hòa quyện của xoài xanh, cà rốt, dưa leo, bắp cải tím và đu đủ tạo nên một bản giao hưởng sắc màu tươi tắn. Mỗi nguyên liệu đều giữ được độ giòn đặc trưng, kết hợp cùng nước trộn chua ngọt chay giúp đánh thức vị giác nhẹ nhàng. Món ăn không dầu mỡ, cực kỳ lý tưởng cho những ai theo đuổi lối sống eat clean. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món khai vị bắt mắt và ngon miệng.

Không chỉ ngon, gỏi ngũ sắc chay còn là nguồn cung cấp vitamin phong phú. Từ vitamin C trong xoài đến chất chống oxy hóa trong bắp cải tím, tất cả góp phần nuôi dưỡng làn da, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Đây chính là lý do gỏi ngũ sắc được yêu thích trong các món cỗ chay healthy hiện đại. Sự tươi mát của rau củ giúp làm dịu cơ thể và tinh thần, nhất là trong những ngày oi bức hay bận rộn.

Gợi ý nhỏ là bạn nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ độ giòn và màu sắc nguyên vẹn. Có thể thêm đậu phộng rang hoặc mè rang để tăng độ bùi và mùi thơm. Món gỏi ngũ sắc không chỉ đẹp mắt mà còn khiến cả gia đình bạn bất ngờ bởi hương vị tinh tế. Một mở đầu tuyệt vời cho mâm món cỗ chay healthy thêm trọn vẹn.

2. CHẢ LÁ LỐT ĐẬU HŨ – ĐẬM VỊ, THƠM LỪNG KHÓ CƯỠNG

Chả lá lốt chay là một trong những món cỗ chay healthy truyền thống được biến tấu khéo léo, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với phần nhân được làm từ đậu hũ trắng nghiền nhuyễn, nấm mèo, củ sắn, cà rốt và gia vị thuần chay, món ăn mang lại hương vị đậm đà, khó quên. Khi được cuốn trong lớp lá lốt thơm lừng và chiên áp chảo nhẹ nhàng, từng cuốn chả trở nên hấp dẫn lạ thường. Đây là món dễ làm nhưng lại vô cùng bắt cơm. Ăn kèm rau sống và nước mắm chay là tròn vị.

Điểm đặc biệt khiến chả lá lốt đậu hũ trở thành món ruột trong các món cỗ chay healthy chính là sự hài hòa về dinh dưỡng. Đậu hũ cung cấp protein thực vật dồi dào, trong khi lá lốt lại có tính ấm, giúp hỗ trợ tiêu hóa và lưu thông khí huyết. Không cần chiên ngập dầu, bạn chỉ cần áp chảo nhẹ là vẫn có lớp vỏ vàng giòn bắt mắt. Món ăn này hoàn toàn phù hợp cho người đang theo chế độ ăn ít dầu, giảm cân hoặc eat clean.

Dù được chế biến đơn giản nhưng hương vị của chả lá lốt luôn khiến người ăn nhớ mãi. Mỗi miếng chả đều chứa đựng sự tinh tế trong khâu chọn nguyên liệu và nêm nếm. Không cần cầu kỳ, bạn vẫn có thể mang đến một món ăn đầy chất lượng cho mâm món cỗ chay healthy ngày thường hay cỗ lễ. Đây cũng là món ăn được nhiều bé nhỏ yêu thích bởi mềm, thơm và dễ ăn.

3. CANH NẤM RAU CỦ – NGỌT THANH TỰ NHIÊN, ẤM LÒNG

Canh nấm rau củ là linh hồn trong mâm món cỗ chay healthy, mang đến vị ngọt thanh nhẹ từ thiên nhiên. Với sự kết hợp của nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt, su su, củ cải trắng và cải thảo, món canh tạo nên hương vị trong trẻo, dịu dàng. Nước canh được ninh từ củ quả, không dùng bột nêm công nghiệp, nên giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Canh không ngấy, không gắt, phù hợp với mọi khẩu vị. Một bát canh nóng hổi sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng và tròn đầy.

Không chỉ thơm ngon, canh nấm rau củ còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung năng lượng một cách nhẹ nhàng. Trong các món cỗ chay healthy, món canh giữ vai trò cân bằng vị giác và điều hòa dinh dưỡng cho cả bữa ăn. Những loại nấm như nấm hương, nấm đùi gà còn giúp nâng cao đề kháng, rất phù hợp cho người già và trẻ nhỏ.

Món canh này rất dễ nấu, lại mang vẻ đẹp trong trẻo từ màu sắc tự nhiên của rau củ. Bạn có thể dùng thêm nấm tuyết, đậu hũ non hoặc rong biển để tăng phần hấp dẫn và đa dạng dinh dưỡng. Đặc biệt, hương vị của món canh sẽ đậm đà hơn khi nấu ở lửa nhỏ và nêm nếm bằng muối hồng. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng trong mâm món cỗ chay healthy.

4. ĐẬU HŨ SỐT NẤM TIÊU XANH – MÓN MẶN CHAY VỪA MỚI VỪA LẠ

Một phiên bản đột phá trong món cỗ chay healthy chính là đậu hũ sốt nấm tiêu xanh – món mặn chay có vị đậm đà, kích thích vị giác. Đậu hũ chiên sơ vàng ươm, mềm mại bên trong, được phủ lên lớp sốt nấm tiêu xanh sánh mịn, dậy hương thơm đặc trưng. Vị cay nồng nhẹ từ tiêu xanh kết hợp cùng vị ngọt của nấm và vị béo thanh của đậu hũ khiến món ăn bùng nổ hương vị. Dù là món chay, nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn liên tưởng đến những món mặn “thật thụ”.

Không chỉ ngon miệng, đậu hũ sốt nấm tiêu xanh còn giàu dinh dưỡng và có lợi cho tim mạch. Đậu hũ chứa protein thực vật, ít chất béo bão hòa; nấm giàu chất chống oxy hóa; tiêu xanh hỗ trợ trao đổi chất. Đây là một trong những món cỗ chay healthy mang phong cách fusion, thích hợp cho các bữa tiệc chay hiện đại. Vị cay nhẹ sẽ kích thích tiêu hóa và mang đến trải nghiệm vị giác mới mẻ.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nướng giòn. Khi bày biện lên đĩa, hãy rắc thêm vài hạt tiêu xanh và cọng ngò rí để tạo điểm nhấn. Sự hài hòa giữa sắc – hương – vị giúp món ăn nổi bật trên bàn tiệc chay. Đây là gợi ý hoàn hảo nếu bạn muốn làm mới thực đơn món cỗ chay healthy của mình.

5. NẤM KHO TIÊU – NGON MẶN MÀ, ĂN VỚI CƠM LÀ HẾT Ý

Nấm kho tiêu là một món ăn tuy giản dị nhưng lại góp phần tạo điểm nhấn đậm đà cho mâm món cỗ chay healthy. Vị cay nồng nhẹ của tiêu đen, thơm lừng từ hành boa rô phi vàng, quyện với nấm dai giòn sật sựt khiến ai cũng phải xuýt xoa. Nấm có thể dùng nấm rơm, nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư, kho cùng nước tương và dầu mè cho dậy hương. Món này đặc biệt hợp với cơm trắng nóng hổi, ăn bao nhiêu cũng không thấy ngán. Kho đúng kiểu truyền thống, đậm đà và vừa miệng, ai ăn cũng gật gù khen ngon.

Giá trị dinh dưỡng của món nấm kho tiêu đến từ sự kết hợp cân bằng giữa đạm thực vật và chất xơ. Nấm chứa các axit amin thiết yếu, ít chất béo, giàu vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa. Tiêu đen giúp tăng cường trao đổi chất, làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Đây chính là món “tủ” trong các bữa cơm chay và luôn có mặt trong nhiều mâm món cỗ chay healthy. Vị đậm đà nhưng lại không gây nặng bụng như các món mặn truyền thống.

Một mẹo nhỏ để món ăn dậy vị hơn là kho trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay và để nấm thấm đều gia vị. Bạn có thể thêm tàu hũ ky hoặc đậu que cắt nhỏ để món ăn thêm phong phú. Trình bày món ra đĩa đất nung, rắc một ít tiêu xay và vài lát ớt đỏ lên trên sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều. Nấm kho tiêu không chỉ làm “ấm lòng” ngày chay mà còn là điểm nhấn tròn vị cho mâm món cỗ chay healthy hoàn hảo.

6. XÔI GẤC ĐẬU ĐỎ – NGỌT BÙI, DẺO THƠM KHÓ CƯỠNG

Không thể thiếu món tinh bột hấp dẫn trong mâm món cỗ chay healthy, và xôi gấc đậu đỏ chính là lựa chọn mang tính truyền thống kết hợp hiện đại. Hạt nếp dẻo mềm, được nấu cùng gấc đỏ au – biểu tượng cho sự may mắn và bình an. Đậu đỏ bùi bùi xen kẽ từng hạt xôi, tạo nên vị ngọt thanh và lớp kết cấu thú vị khi nhai. Món này có thể dùng như món chính hoặc tráng miệng đều hợp lý. Mùi thơm của gấc quyện với nước cốt dừa nhẹ nhàng, làm bừng tỉnh mọi giác quan.

Không chỉ ngon, xôi gấc đậu đỏ còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho người ăn chay. Gấc chứa nhiều beta-carotene – tiền vitamin A giúp sáng mắt, đẹp da và tăng cường miễn dịch. Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp thải độc và giảm cholesterol. Xôi cung cấp năng lượng lành mạnh, phù hợp với người cần nạp calo tự nhiên nhưng vẫn theo đuổi chế độ món cỗ chay healthy. Món xôi này phù hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ, dễ ăn và dễ tiêu hóa.

Bí quyết để món xôi thơm ngon là chọn nếp ngon, ngâm đậu đỏ kỹ và trộn gấc thật đều tay. Sau khi nấu chín, bạn có thể rưới một ít nước cốt dừa và rắc mè trắng lên trên để tăng độ béo và mùi thơm. Nếu làm đãi tiệc, hãy nén xôi vào khuôn tạo hình hoa sen hoặc trái tim để thêm phần nghệ thuật. Một đĩa xôi đỏ au, dẻo thơm, chính là điểm nhấn ngọt ngào trong bữa tiệc món cỗ chay healthy đậm đà sắc hương.

7. RAU CỦ CHIÊN GIÒN SỐT TERIYAKI CHAY – MÓN LẠ MIỆNG KHÓ QUÊN

Một lựa chọn mới mẻ, đầy sáng tạo trong mâm món cỗ chay healthy chính là rau củ chiên giòn sốt Teriyaki chay – món ăn mang phong vị Nhật Bản. Rau củ như súp lơ, bí đỏ, khoai lang, đậu que được cắt mỏng, tẩm bột giòn và chiên nhẹ để giữ màu sắc tươi tắn. Sau đó, chúng được phủ lớp sốt Teriyaki chay đậm đà, ngọt mặn hài hòa từ nước tương, gừng và mè rang. Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và vị đậm đà ngọt nhẹ bên trong sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Món ăn đẹp mắt, thích hợp cả tiệc chay lẫn bữa ăn gia đình.

Không chỉ ngon, rau củ chiên giòn sốt Teriyaki chay còn là món ăn giàu chất xơ và vitamin. Khoai lang cung cấp tinh bột tốt, súp lơ chứa chất chống oxy hóa mạnh, bí đỏ giúp sáng mắt và tăng miễn dịch. Việc chiên ngập dầu được thay thế bằng chiên áp chảo hoặc dùng nồi chiên không dầu, giúp món ăn “healthy” đúng chuẩn. Dù mang hơi hướng fusion, món ăn này vẫn giữ đúng tinh thần món cỗ chay healthy: giàu dinh dưỡng, hấp dẫn và dễ chế biến.

Bạn có thể biến tấu với rong biển hoặc thêm vài miếng đậu hũ non chiên giòn để tăng độ phong phú. Khi dọn ra đĩa, đừng quên rắc thêm mè rang và vài sợi gừng cắt chỉ để tăng mùi thơm và đẹp mắt. Món này đặc biệt thu hút trẻ nhỏ bởi màu sắc bắt mắt, vị ngọt nhẹ và lớp vỏ giòn tan. Đây chính là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang tìm kiếm một món mới lạ cho mâm món cỗ chay healthy mùa lễ, tiệc hoặc tụ họp gia đình.

ĐỊA CHỈ ĐẶT MÂM CỖ CHAY HEALTHY NGON VÀ TINH TẾ

Nếu bạn yêu thích những món cỗ chay healthy đầy sáng tạo, giàu dinh dưỡng như trên nhưng lại không có nhiều thời gian chuẩn bị, thì Mâm Cỗ Chay – Cô Tuyền chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Không chỉ đơn thuần là một địa chỉ đặt tiệc, nơi đây mang đến trải nghiệm ẩm thực chay trọn vẹn – tinh tế từ hình thức đến hương vị. Mỗi mâm cỗ đều được thiết kế theo phong cách thanh tao, hiện đại nhưng vẫn giữ trọn nét truyền thống Việt.

Điểm nổi bật của Mâm Cỗ Chay – Cô Tuyền chính là sự chỉn chu trong từng món ăn: nguyên liệu sạch, công thức chế biến khoa học và cách trình bày đẹp mắt. Từ món gỏi mát lành, món kho đậm đà đến các loại xôi và tráng miệng tinh tế – tất cả đều góp phần tạo nên những mâm cỗ chay healthy đủ đầy dưỡng chất và đậm chất nghệ thuật. Dù là cỗ chay gia đình, tiệc cúng lễ, hay các sự kiện lớn, bạn luôn có thể chọn được kiểu mâm phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình.

Với sự tận tâm trong từng chi tiết, Mâm Cỗ Chay – Cô Tuyền không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn truyền tải trọn vẹn thông điệp của một bữa tiệc xanh – ngon miệng, tốt cho sức khỏe và mang giá trị tinh thần sâu sắc. Hãy để những mâm cỗ chay healthy được chuẩn bị kỹ lưỡng trở thành điểm nhấn trong dịp đặc biệt của bạn – một cách ý nghĩa để lan tỏa năng lượng lành và sự an nhiên trong từng bữa ăn.

Thông Tin Liên Hệ Đặt Mâm Cỗ Chay – Cô Tuyền:

• Hotline: 0917.489.463

• Liên hệ: 0287.3047.463 – 0949.031.959

• Fanpage: Mâm Cỗ Chay – Cô Tuyền

• Website: mamcochay.com.vn