Sau mỗi bữa cỗ chay, chắc hẳn ai cũng từng băn khoăn không biết xử lý thức ăn thừa sau cỗ chay như thế nào để tránh lãng phí mà vẫn có bữa ăn ngon miệng. Đừng vội bỏ đi những món ăn chưa dùng hết, bởi chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể biến chúng thành những món mới lạ, hấp dẫn, thậm chí còn ngon hơn lúc đầu. Cô Tuyền mách bạn 6 món ngon dễ chế biến từ thức ăn thừa sau cỗ chay, giúp bạn tận dụng thực phẩm một cách tối ưu nhất.

1. CƠM CHIÊN DƯA CHUA TỪ THỨC ĂN THỪA SAU CỖ CHAY

Một trong những món ăn tận dụng thức ăn thừa sau cỗ chay nhanh gọn và dễ làm nhất chính là cơm chiên dưa chua. Nếu còn thức ăn thừa sau cỗ chay, dư cơm nguội và các loại rau củ, bạn chỉ cần biến tấu một chút là đã có ngay một bữa ăn thơm ngon.

Hãy bắt đầu bằng cách phi thơm hành tím, sau đó cho dưa chua vào xào nhanh tay để dưa tiết ra vị chua nhẹ. Tiếp theo, thêm cà rốt thái hạt lựu, đậu que, bắp hạt hoặc bất kỳ loại rau củ nào còn sót lại. Khi rau củ chín tới, cho cơm nguội vào đảo đều trên lửa lớn để hạt cơm săn lại, quyện đều với phần rau củ. Nếu có sẵn đậu hũ ky chiên hoặc nấm, hãy cắt nhỏ cho vào để tăng hương vị đậm đà.

Món cơm chiên này không chỉ giúp tận dụng thức ăn thừa sau cỗ chay mà còn có hương vị đặc biệt, vừa chua nhẹ của dưa, vừa đậm đà của gia vị, rất thích hợp cho những ngày ngại nấu nướng cầu kỳ.

2. CANH RAU CỦ THANH MÁT TỪ THỨC ĂN THỪA SAU CỖ CHAY

Nếu thức ăn thừa sau cỗ chay của bạn còn dư lại nhiều loại rau củ như su su, cà rốt, bông cải, bắp cải, đừng vội bỏ đi mà hãy tận dụng để nấu một nồi canh rau củ thanh mát. Việc kết hợp nhiều loại rau củ không chỉ giúp tạo ra hương vị ngọt tự nhiên mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

Cách làm rất đơn giản: chỉ cần đun nước sôi, thêm các loại rau củ còn thừa vào nồi. Để món canh ngọt thanh hơn, bạn có thể cho thêm một ít nấm hương hoặc rong biển. Nếu có đậu hũ non, hãy cắt miếng nhỏ thả vào để tăng thêm độ béo nhẹ. Cuối cùng, nêm nếm lại với muối, nước tương hoặc một chút hạt nêm chay là đã có ngay một món canh thơm ngon.

Món canh này không chỉ giúp tận dụng thức ăn thừa sau cỗ chay, mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp cho những ngày cần một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh lọc cơ thể.

3. CHẢ GIÒ CHAY GIÒN RỤM TỪ THỨC ĂN THỪA SAU CỖ CHAY

Những món chả giò chay thường có nhân từ các loại rau củ, nấm và đậu hũ. Vì vậy, nếu sau cỗ chay bạn còn thức ăn thừa sau cỗ chay, hãy tận dụng ngay để làm món chả giò chay giòn rụm, hấp dẫn.

Đầu tiên, hãy băm nhỏ các loại rau củ còn dư sau cỗ chay như củ sắn, cà rốt, nấm, đậu hũ rồi trộn đều với gia vị như tiêu, muối, nước tương. Nếu có miến hoặc bún tàu thừa, bạn cũng có thể cắt nhỏ để trộn vào nhân giúp chả giò chay có độ dai ngon hơn. Sau đó, lấy bánh tráng cuốn từng cuốn nhỏ, chiên giòn trong dầu nóng đến khi vàng đều, giòn rụm.

Món chả giò chay ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chay sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Cách chế biến này không chỉ giúp tận dụng thức ăn thừa sau cỗ chay mà còn mang đến một món ăn giòn tan, dinh dưỡng, hấp dẫn, phù hợp để đổi vị sau những bữa tiệc chay.

4. NUI XÀO RAU CỦ TỪ THỨC ĂN THỪA SAU CỖ CHAY

Nui xào rau củ là một lựa chọn tuyệt vời để tận dụng thức ăn thừa sau cỗ chay, đặc biệt là nui luộc và rau củ còn dư. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn.

Bắt đầu bằng cách luộc nui nếu chưa có sẵn. Nếu nui đã luộc trước đó, bạn có thể trụng qua nước nóng để nui mềm hơn. Tiếp theo, phi thơm hành boa rô trong chảo, sau đó cho các loại rau củ như bông cải, cà rốt, đậu que vào xào sơ. Những nguyên liệu này giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt và cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể.

Khi rau củ chín tới, cho nui vào xào cùng, thêm một chút sốt cà chua hoặc nước tương để tăng hương vị. Nếu có sẵn hạt điều xay nhuyễn hoặc dầu mè, hãy thêm vào để tạo độ béo thơm. Món nui xào rau củ từ thức ăn thừa sau cỗ chay không chỉ giúp hạn chế lãng phí mà còn mang đến một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

5. BÁNH XÈO CHAY GIÒN TAN

Bánh xèo chay là một món ăn hấp dẫn mà bạn có thể tận dụng thức ăn thừa sau cỗ chay để chế biến. Phần nhân bánh có thể linh hoạt thay đổi tùy theo nguyên liệu còn lại như giá đỗ, nấm, bắp non hay đậu hũ, giúp giảm lãng phí thực phẩm mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Trước tiên, trộn bột bánh xèo với nước cốt dừa, bột nghệ và một ít muối để tạo màu đẹp và hương vị béo thơm. Để bột nghỉ khoảng 30 phút giúp bánh giòn ngon hơn khi chiên. Trong thời gian đó, bạn có thể sơ chế nhân bằng cách xào sơ rau củ từ thức ăn thừa sau cỗ chay cùng chút gia vị để làm dậy hương vị.

Khi chảo nóng, múc một muỗng bột tráng mỏng, thêm nhân vào giữa rồi gấp đôi lại. Chiên đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Khi ăn, cuốn bánh xèo với rau sống và chấm nước mắm chay sẽ mang lại hương vị tuyệt vời, vừa giòn rụm, béo thơm vừa tận dụng hiệu quả thức ăn thừa sau cỗ chay.

6. SÚP RAU CỦ BỔ DƯỠNG

Những phần thức ăn thừa sau cỗ chay như bí đỏ, khoai tây, bông cải có thể tận dụng để nấu súp rau củ thơm ngon. Đầu tiên, bạn hãy xào sơ rau củ với chút dầu oliu để dậy mùi thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Sau đó, cho nước dùng rau củ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Khi rau củ đã nhừ, bạn có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, tạo thành hỗn hợp súp sánh mịn. Nếu muốn tăng thêm độ béo và hương vị, có thể thêm chút sữa hạt hoặc dầu dừa. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng và rắc thêm chút tiêu hoặc ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.

Món súp này không chỉ giúp tận dụng hiệu quả thức ăn thừa sau cỗ chay, mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, súp rau củ rất phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những ai đang tìm kiếm một bữa ăn thanh đạm, nhẹ nhàng.

ĐẶT MÂM CỖ CHAY NGON – TIỆN LỢI – HẠN CHẾ LÃNG PHÍ

📞 LIÊN HỆ NGAY ĐỂ ĐẶT MÂM CỖ CHAY:

• HOTLINE: 0917.489.463
• ĐIỆN THOẠI: 0287.3047.463 – 0949.031.959
• FANPAGE: mâm cỗ chay – cô tuyền
• WEBSITE: mamcochay.com.vn